Tarta de calabaza y queso de oveja viejo

Tarta de calabaza y queso de oveja viejo

Hoy os pongo un postre muy rico y sano, es de calabaza y  QUESO DE OVEJA  viejo,  de la empresa Queseria la Antigua de Fuentesaúco , tengo que decir que ha sido todo un acierto, el sabor de los dos quesos y la calabaza le ha dado un sabor exquisito  
  

Aquí la receta

Ingredientes:

400 gr  de queso batido

100 gr de queso queso de oveja viejo 

2 yogures naturales edulcorados

300 gr de calabaza

1 cucharadita de aroma de vainilla

230 gr de azucar

8 hojas de gelatina neutra

1 base de bizcocho para tartas (este es bajo en calorias).

Preparación:

Cocer la calabaza, en microondas 12 minutos, 700w, mezclar la pulpa con los 50gr de azucar, (tiene que quedar como una crema espesa) Reservar.
Colocar sobre una base de tarta desmoldable de 20cm el bizcocho base 
Batir el queso de oveja curado  (triturar antes ),con el queso batido y con  180 gr  ( si lo hacemos con las varillas eléctricas mejor), añadir los yogures y el aroma de vainilla y batimos un poco más. 
Poner 6 hojas de gelatina en agua fría para que se ablande, calentar 3 cucharadas soperas de agua  y deshacer allí las 6 hojas de gelatina bien escurridas del agua, unir a la mezcla de queso, para que se integre bien lo mezclamos con las varillas y reservamos. 
Ablandamos las 2 hojas de gelatina en un bol con agua fría, calentamos tres cucharadas soperas de agua fría y deshacemos bien las hojas de gelatina, mezclamos bien con la calabaza. 
Vertemos una cucharada grande de la mezcla del queso y otra de la mezcla de la calabaza, alternando, hasta que acabemos con las masas, con un tenedor removemos un poco haciendo un marmolado. Dejamos enfriar en la nevera. Este tipo de tartas está mejor de un día para otro, para servir rayar un poco de queso de oveja viejo